桂林十八釀是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)美食的做法，其主要就是將魚肉，豬肉等剁成肉糜，然后加上調味跟配菜。在當?shù)剡@是一道很受歡迎的菜品，是民間家常美食佳肴，在酒席上更是必不可少。因為喲組合多種的做法跟搭配，所以也叫作“十八釀”。