福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，福鼎肉片是由精肉、淀粉等原料制成的菜品，當地人傳統的吃法是在福鼎肉片加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，是可以盛湯前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒點(diǎn)，這樣香菜不至于太爛，這時(shí)整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。